BROWNIES
MIT KÜRBIS

Zutaten:

 

Für den 1. Part mit Kürbis:

• 200 g Kürbis

• 100 g Frischkäse (laktosefrei)

• Prise gemahlener Zimt

• Prise gemahlener Muskat

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Für den 2. Part mit Schokolade:

• 200 g Zartbitterschokolade (laktosefrei)

• 200 g Mehl

• 200 g Zucker

• 50 g Back-Kakao

• 100 g Apfelmus (hier habe ich meinen selbst hergestellten Apfelmus verwendet)

• 100 ml pflanzliches Öl

• 200 ml Sojamilch (oder andere, je nach Wunsch und Verträglichkeit)

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Schritt für Schritt:

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1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Den Kürbis waschen und in Würfel schneiden.

2. Den Kürbis kochen, bis er weich ist.

3. Anschließend abgießen und pürieren. Das Püree nun abkühlen lassen.

4. Das abgekühlte Kürbispüree mit dem Frischkäse verrühren und mit einer Prise Zimt und Muskat abschmecken.

5. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und im Anschluss etwas abkühlen lassen.

6. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen

7. Eine Backform (20x25 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

8. Mehl, Zucker und Kakaopulver in einer großen Schüssel verrühren. Danach die geschmolzene Schokolade, Apfelmus, Sojamilch und Öl hinzugeben und zu einem glatten Teig vermengen.

9. Den Schokoladenteig in die vorbereitete Backform geben und anschließende das Kürbispüree auf dem Teig verteilen.

10. Mit Hilfe einer Gabel das Kürbispüree mit leichten Kreisbewegungen leicht unter den Schokoladenteig heben.

11. Die Brownies nun ca. 25-30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.